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酒界泰斗 · 賴(lài)高淮

制定濃香名酒釀造和勾調(diào)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀酒技藝的代表性傳承人

挽救國(guó)寶窖池群揭開(kāi)濃香白酒釀造之謎,尊為“窖父”

詳細(xì)信息
酒界泰斗 賴(lài)高淮
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人
非遺傳承人

2007年賴(lài)高淮榮獲:國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人證書(shū)及勛章。

國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮證
釀酒大師

1991年美國(guó)酒業(yè)董事會(huì)授予賴(lài)高淮為“釀酒大師”榮譽(yù)及證書(shū)。

大國(guó)工匠
大國(guó)工匠

2018年“工匠中國(guó)年度十大國(guó)匠”賴(lài)高淮被評(píng)為十大國(guó)匠榮譽(yù)。

酒界泰斗·濃香鼻祖賴(lài)高淮
酒界泰斗

1979年,至至今學(xué)徒8000多人,桃李滿(mǎn)天下;他們?yōu)榘拙菩袠I(yè)做出貢獻(xiàn),是中國(guó)白酒尤其是濃香白酒釀制技藝的傳播人。

窖父洞藏館
窖父洞藏館
窖父洞藏館
  • 堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀制技藝的企業(yè)
  • 一家有發(fā)展生命力的企業(yè)
  • 一家有釀酒文化底蘊(yùn)的企業(yè)
  • 一家有釀酒技藝和釀酒歷史的企業(yè)
  • 堅(jiān)守品質(zhì)為核心,傳承白酒工匠精神的企業(yè)

公司簡(jiǎn)介

ABOUT US
—— 堅(jiān)守品質(zhì)為核心,傳承白酒工匠精神

       賴(lài)高淮自1955年進(jìn)入瀘州老窖酒廠(chǎng)工作,1984年至1994年賴(lài)高淮任瀘州老窖總工程師、常務(wù)副廠(chǎng)長(zhǎng),“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人” ,“酒界泰斗”、“中國(guó)窖父”;
       退休后的賴(lài)高淮,繼續(xù)深研傳統(tǒng)釀酒技藝,著書(shū)教學(xué),傳播釀酒技藝,傳承了家族企業(yè)“瀘州賴(lài)族酒業(yè)有限公司”,創(chuàng)立“賴(lài)高淮”、“窖父”等品牌;他再次用畢生的釀酒技藝深造中國(guó)的傳承酒文化。
       為重塑瀘州千年酒文化、酒歷史,打造瀘州非遺白酒釀造工藝傳承和白酒文化標(biāo)桿企業(yè),擴(kuò)建中的賴(lài)高淮釀酒文化中心,后期總占地面積150余畝,將以文化大樓(高淮樓)、釀造區(qū)、包裝區(qū)、儲(chǔ)酒區(qū)、洞藏區(qū)、文化長(zhǎng)廊、學(xué)習(xí)培訓(xùn)區(qū)、餐飲住宿組成,集生產(chǎn)釀造、參觀(guān)旅游、學(xué)習(xí)培訓(xùn)為一體,集中打造窖父·賴(lài)高淮釀酒文化……。

CCTV-10人物專(zhuān)欄《酒界泰斗——賴(lài)高淮》

2008年6月18日,中央電視臺(tái)10頻道“人物”專(zhuān)欄播出了標(biāo)題為《酒界泰斗——賴(lài)高淮》的專(zhuān)題節(jié)目,長(zhǎng)達(dá)30分鐘的專(zhuān)題內(nèi)容,其內(nèi)容精彩,情節(jié)生動(dòng)感人,受酒界人士的關(guān)注。

擴(kuò)展信息:
  • 1961年,賴(lài)高淮挽救國(guó)寶窖池群,被尊為中國(guó)“窖父”;提高老窖窖池產(chǎn)酒品質(zhì),創(chuàng)建了“窖池檔案”,“分窖管理”,“開(kāi)窖鑒定”,“窖池升級(jí)”,“操作配料指導(dǎo)書(shū)”等制度。
  • 1989年,賴(lài)高淮創(chuàng)立的“六分法”工藝,是成為濃香白酒科技改良里程碑,同時(shí)制定濃香名酒釀造和勾調(diào)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)并榮獲證書(shū)。
  • 2007年,賴(lài)高淮獲榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人證書(shū)和勛章。

CCTV-10 人物,《酒界泰斗—賴(lài)高淮》

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